クエリの式に下記を記述します。ここでは「生年月日」というフィールドを使用します。

IIF(Format([生年月日],"mmdd")>Format(Date(),"mmdd"),DateDiff("yyyy",[生年月日],Date())-1,DateDiff("yyyy",[生年月日],Date()))

指定の年月日がある場合は、Date()部分を任意の日付データに置き換えてください。